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腊八养生须“粥道”,这个冬日里最暖心的健康攻略

文章编辑:bjnxgbyy         发表日期:2020-01-02 08:45              关注医院专家  收藏本页

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文章摘要:今日是农历十二月初八,即腊八节,俗称腊八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。俗语有云:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年,腊八节是过




腊八养生须“粥道”,这个冬日里最暖心的健康攻略

 

今日是农历十二月初八,即腊八节,俗称“腊八”,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。俗语有云:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,腊八节是过年开始的标志。

那么,腊八这天为什么要喝腊八粥?喝腊八粥又有什么讲究呢?
 

腊八粥用料因人而异

腊八喝碗腊八粥作为一种传统习俗流传至今。腊八粥作为一种高蛋白且低脂肪的粥品,比较大众化,很多人都爱喝。但是经常会有一些老年人和孩子在腊八节后产生一些不适症状,如过敏、便秘、血糖升高等。

原因就是所食用的腊八粥中某些原料并不适合一些特定的人群,比如幼儿、老人和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。要根据家人的实际情况,科学、适量地喝粥,才能度过一个幸福快乐的腊八节。

 

消化不良者

做腊八粥时,应多放米少放豆。因为豆类不易消化,因此消化不良者的腊八粥可以少放黄豆、黑豆等豆类。

可放点儿暖身的糯米,多加点养胃的糙米。熬粥之前将食材充分浸泡,要煮得软烂些,以便更好地消化吸收。

糖尿病患者

在做腊八粥时,不要加入过多的糯米和白米,更不要加糖,而应加燕麦和荞麦。

 

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。荞麦中含有铬,有增强胰岛素功能的作用,可用于糖尿病的营养治疗。
 

脑血管病患者

做腊八粥时,应多加薏米、黄豆和绿豆。薏米有利水渗湿作用,加入粥中可降压。薏米中的膳食纤维,有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

黄豆营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等保健功能。绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

 

老年人

可多放点大豆。老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙,可以抑制体内脂质过氧化,能够预防骨质疏松症。

老年人胃肠功能减弱,腊八粥正好软烂易消化,加上粗细搭配,富含膳食纤维,能增加肠蠕动。

 

中青年人

多放些不同的米。中青年人由于工作量、活动量大,对能量要求高。许多中年人应酬多,碳水化合物的来源越来越少,不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。

所以,在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类,可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
 

孕 妇

女性怀孕早期一般早孕反应严重,此时应选择容易消化的食物以减少呕吐,粥就是一种很好的选择。

孕中期,胎儿生长加快,需要补充能量,同时对铁的需求量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙,大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
 

儿 童

原料尽可能丰富。一般情况下,孩子应合理食用各种食物,以取得膳食平衡。12岁以后,随着青春期的到来,孩子出现第二个生长高峰,对能量和营养素的需求都超过成年人。

谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源,豆类、坚果都是营养丰富的食品,所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。3~5岁的孩子处于幼儿期,此时多给孩子吃些粗粮类食物,对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处。

另外,腊八粥中加些桂圆、红枣、花生、红豆、白果、枸杞子等食材,可以补血温阳,对冬季手脚冰冷的人来说是很好的驱寒保暖良方。

总之,做腊八粥时,选材很重要。选购食材时,要做个有心人,根据自己和家人的身体状况,合理地选择食材,这样做出的腊八粥才更有益健康。
 

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