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说说生吃与慢吃

文章编辑:admin  文章来源:未知  发表日期:2018-02-05 10:06     关注医院专家  收藏本页

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长寿人群都喜欢生食,因为大多数的营养物质没有被烹调所破坏。

   40万年前人类才开始用火,之前我们的老祖宗都是生吃各种食物,他们能在健康的状态下生存和繁衍,是生食食物好的佐证。

   生鲜蔬菜是增强人体免疫力,预防癌症,健康长寿的天然药物,比任何人工药物的化学结构更复杂,效果更好,加热烹制的过程会破坏他们的有效成份。

   生鲜食物内含有很多酶,为了维持生命,人体随时都在进行无数的生化反应,这些反应都需要酶,酶的产生随着年龄的增长而下降,所以需进食足够的鲜活食物来补充酶。如果加热大部分的酶会被灭活,失去作用。

   另外生鲜食物含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化的物质,后者包括非常重要的抗衰老物质—SOD(超氧化物岐化酶),煮沸后会大部分被破坏失效。还有生鲜食物里的纤维素就像扫帚一样能把胃肠打扫干净,促进胃肠蠕动,调节血糖,稀释有毒物质,支持有益菌,减少脂肪的吸收,生鲜食物几乎对所有的疾病都有帮助,能延缓衰老,也是减肥很好的办法。北方人喜欢吃生葱、生蒜,苣菜、苦菜沾酱这是好习惯。

   尽量每天尽可能的多生吃一些蔬果,烹饪的时间短些。黄帝内经光盘中,介绍我国最长寿的一位老人:就是每天不断地生吃一种树叶。最后要注意细嚼慢咽,反复地咀嚼,每一口食物都嚼上10-20遍或更多。咀嚼帮助唾液的分泌,唾液中分泌有淀粉酶、蛋白酶等,反复咀嚼可减少食物的表面面积,使唾液酶更好地对食物发挥消化作用,咀嚼的同时也向胃部发送信号,使胃液内胃酸、胃蛋白酶、淀粉酶等开始分泌,准备消化食物。咀嚼能将“胃已经饱了”的信息转达至大脑的“满足中心”,使你不至于过量饮食而增肥,年龄大的人牙齿不好,不能咀嚼,可以多吃包子与饺子,保证多吃菜,也助于消化。

 
 

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